Der WPK-Handwerk unternahm in der letzten Woche einen kleinen Ausflug ins Bäckerhandwerk. Auf dem Programm stand ein „Detmolder-Roggenbrot“ bestehend aus Roggenvollkornmehl und Natursauerteig. Die Kursteilnehmer*innen trafen sich schon eine halbe Stunde vor Schulbeginn, um aus den Hauptteig die Brotlaibe für die „Stückgare“ abzuwiegen, zu bearbeiten und in die Formen zu legen. Nun hatten die Teiglinge nochmals vier Stunden Zeit zu gehen. Dann kam der große Moment: Backofen vorheizen und los ging´s zum Backen. Ein wenig Wasser zum „Schwaden“ hinzugefügt und die Brote gingen wunderschön auf. Lecker knusprig mit Butter oder was auch immer dazu… Und natürlich wollten alle Teilnehmer*innen ein Brot mit nach Hause nehmen.
